在餐飲行業廢(fei)水(shui)處理(li)中的工藝(yi)研究(jiu)

在比較長的一段時間里，餐飲行業的廢水（泔水）處理一直處于盲區，直至“地溝油”問題的曝光，餐飲行業的這一頑疾才逐漸被大眾重視起來。餐飲行業的泔水的主要成分包括食用油、水和剩余食物（以固體廢棄物為主）。此前國內對泔水的處理方法相對比較簡單，作為豬飼料隨意供應，或做“無害化”處理。但現在為了控制“地溝油”的生產源頭，政府已對泔水進行集中收集處理，同時逐漸將“無害化”處理轉向“資源化”處理。要做到“資源化”處理，關鍵的一步就是對泔水進行組分歸類分離。對于泔水集中處理，需要一套處理能力大且分離效率高的裝置，對此筆者進行了一系列的工藝選型。
２　選型工藝
 試(shi)驗(yan)設備為高速細胞分(fen)離(li)(li)(li)(li)(li)(li)離(li)(li)(li)(li)(li)(li)心機(ji)、５ｍＬ離(li)(li)(li)(li)(li)(li)心試(shi)管(guan)(guan)。首(shou)先進行小型(xing)試(shi)驗(yan)，取５ｍＬ泔水(shui)置于離(li)(li)(li)(li)(li)(li)心試(shi)管(guan)(guan)中(zhong)(zhong)，放入高速細胞分(fen)離(li)(li)(li)(li)(li)(li)離(li)(li)(li)(li)(li)(li)心機(ji)中(zhong)(zhong)模擬臥螺(luo)離(li)(li)(li)(li)(li)(li)心機(ji)分(fen)離(li)(li)(li)(li)(li)(li)。從(cong)小型(xing)試(shi)驗(yan)的(de)結(jie)果中(zhong)(zhong)發現(xian)(xian)，經(jing)２　０００ｇ分(fen)離(li)(li)(li)(li)(li)(li)因(yin)數（停留(liu)時(shi)間(jian)(jian)２ｓ）的(de)離(li)(li)(li)(li)(li)(li)心分(fen)離(li)(li)(li)(li)(li)(li)后，泔水(shui)被分(fen)成(cheng)了３層(ceng)，分(fen)別是最上層(ceng)的(de)油層(ceng)，中(zhong)(zhong)間(jian)(jian)是水(shui)層(ceng)，底部為固體(ti)堆積層(ceng)，將(jiang)試(shi)樣倒(dao)置后發現(xian)(xian)（圖１），油層(ceng)水(shui)層(ceng)界限依然清晰，固體(ti)層(ceng)很結(jie)實地(di)堆積在離(li)(li)(li)(li)(li)(li)心試(shi)管(guan)(guan)底部，這說明臥螺(luo)離(li)(li)(li)(li)(li)(li)心機(ji)可以高效地(di)將(jiang)泔水(shui)中(zhong)(zhong)的(de)固體(ti)與油、水(shui)分(fen)開。

根據實驗的結果，擬定的工藝方案為先將泔水進行粉碎均質處理后，通過臥螺離心機離心將固體與油水分離，分離后的固體堆積外運，回收分離后的油水混合物，然后將油水混合物作為另一種物料經高速管式離心機進行分離，油水兩相中保證油相的效果，水相如有油可以回流再進行油水分離，從而達到油水徹底分離的最終效果（圖２）。
選用(yong)Ｌｗ２２０型臥螺離心機進行第一步的(de)固液分(fen)離，由于泔水中(zhong)的(de)剩余食(shi)物形態多樣，所以必須在分(fen)離前進行粉碎處(chu)理，保證分(fen)離的(de)穩(wen)定(ding)性(xing)（圖３）。臥螺離心機的(de)分(fen)離情況

 從分(fen)離(li)的(de)(de)(de)效果來看，除(chu)了水(shui)相(xiang)(xiang)(xiang)中稍帶一(yi)些油(you)之(zhi)外(wai)，基(ji)本達(da)到油(you)水(shui)泥三相(xiang)(xiang)(xiang)分(fen)離(li)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。而油(you)相(xiang)(xiang)(xiang)與(yu)水(shui)相(xiang)(xiang)(xiang)如(ru)果想通(tong)過(guo)管式離(li)心機一(yi)次性徹底分(fen)離(li)，關鍵在于(yu)確(que)定(ding)油(you)水(shui)兩(liang)相(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)體積比(bi)(bi)例(li)，通(tong)過(guo)這(zhe)一(yi)比(bi)(bi)例(li)可以(yi)確(que)定(ding)油(you)水(shui)界(jie)(jie)面，這(zhe)樣才(cai)可以(yi)將(jiang)溢流(liu)板調節到油(you)水(shui)界(jie)(jie)面，達(da)到更(geng)好的(de)(de)(de)分(fen)離(li)效果。但實際上(shang)油(you)水(shui)的(de)(de)(de)界(jie)(jie)面很(hen)難固定(ding)，這(zhe)與(yu)物料原(yuan)本的(de)(de)(de)組分(fen)含量以(yi)及(ji)第一(yi)步(bu)分(fen)離(li)結(jie)果有關，所以(yi)溢流(liu)板的(de)(de)(de)調節原(yuan)則為：保(bao)證(zheng)溢流(liu)位高于(yu)油(you)水(shui)界(jie)(jie)面，保(bao)證(zheng)油(you)相(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)質量，而設計為水(shui)相(xiang)(xiang)(xiang)可以(yi)回(hui)流(liu)再次回(hui)收油(you)相(xiang)(xiang)(xiang)