在餐飲行業廢水處理(li)中(zhong)的(de)工藝研究

在比較長的一段時間里，餐飲行業的廢水（泔水）處理一直處于盲區，直至“地溝油”問題的曝光，餐飲行業的這一頑疾才逐漸被大眾重視起來。餐飲行業的泔水的主要成分包括食用油、水和剩余食物（以固體廢棄物為主）。此前國內對泔水的處理方法相對比較簡單，作為豬飼料隨意供應，或做“無害化”處理。但現在為了控制“地溝油”的生產源頭，政府已對泔水進行集中收集處理，同時逐漸將“無害化”處理轉向“資源化”處理。要做到“資源化”處理，關鍵的一步就是對泔水進行組分歸類分離。對于泔水集中處理，需要一套處理能力大且分離效率高的裝置，對此筆者進行了一系列的工藝選型。
２　選型工藝
 試(shi)(shi)驗(yan)設備(bei)為高(gao)速細胞(bao)(bao)分(fen)離(li)(li)(li)離(li)(li)(li)心(xin)(xin)(xin)機(ji)、５ｍＬ離(li)(li)(li)心(xin)(xin)(xin)試(shi)(shi)管(guan)。首先進行小型試(shi)(shi)驗(yan)，取５ｍＬ泔水(shui)置于離(li)(li)(li)心(xin)(xin)(xin)試(shi)(shi)管(guan)中(zhong)，放入高(gao)速細胞(bao)(bao)分(fen)離(li)(li)(li)離(li)(li)(li)心(xin)(xin)(xin)機(ji)中(zhong)模擬臥螺離(li)(li)(li)心(xin)(xin)(xin)機(ji)分(fen)離(li)(li)(li)。從小型試(shi)(shi)驗(yan)的結果(guo)中(zhong)發(fa)(fa)現，經２　０００ｇ分(fen)離(li)(li)(li)因數（停留時間２ｓ）的離(li)(li)(li)心(xin)(xin)(xin)分(fen)離(li)(li)(li)后，泔水(shui)被分(fen)成(cheng)了３層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)，分(fen)別是最上層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)的油(you)(you)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)，中(zhong)間是水(shui)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)，底部為固(gu)體堆積層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)，將(jiang)試(shi)(shi)樣倒置后發(fa)(fa)現（圖１），油(you)(you)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)水(shui)層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)界限依然清晰，固(gu)體層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)很結實地堆積在離(li)(li)(li)心(xin)(xin)(xin)試(shi)(shi)管(guan)底部，這說明(ming)臥螺離(li)(li)(li)心(xin)(xin)(xin)機(ji)可以高(gao)效地將(jiang)泔水(shui)中(zhong)的固(gu)體與油(you)(you)、水(shui)分(fen)開。

根據實驗的結果，擬定的工藝方案為先將泔水進行粉碎均質處理后，通過臥螺離心機離心將固體與油水分離，分離后的固體堆積外運，回收分離后的油水混合物，然后將油水混合物作為另一種物料經高速管式離心機進行分離，油水兩相中保證油相的效果，水相如有油可以回流再進行油水分離，從而達到油水徹底分離的最終效果（圖２）。
選用Ｌｗ２２０型臥螺(luo)離心機進行(xing)第(di)一步的(de)固液分(fen)離，由于泔水中(zhong)的(de)剩余食物形(xing)態多樣，所以必須在分(fen)離前進行(xing)粉(fen)碎處(chu)理，保證(zheng)分(fen)離的(de)穩定性(xing)（圖(tu)３）。臥螺(luo)離心機的(de)分(fen)離情況

 從分(fen)離(li)(li)(li)的(de)(de)(de)效果來看，除(chu)了(le)水(shui)(shui)(shui)相(xiang)(xiang)(xiang)中(zhong)稍帶(dai)一些油(you)之外，基本達(da)到油(you)水(shui)(shui)(shui)泥三相(xiang)(xiang)(xiang)分(fen)離(li)(li)(li)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。而(er)油(you)相(xiang)(xiang)(xiang)與水(shui)(shui)(shui)相(xiang)(xiang)(xiang)如(ru)果想通過管式離(li)(li)(li)心機一次(ci)性徹底分(fen)離(li)(li)(li)，關鍵在于確定(ding)油(you)水(shui)(shui)(shui)兩相(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)體(ti)積比(bi)例，通過這(zhe)一比(bi)例可以(yi)(yi)確定(ding)油(you)水(shui)(shui)(shui)界(jie)面(mian)，這(zhe)樣(yang)才可以(yi)(yi)將溢(yi)(yi)流板調節到油(you)水(shui)(shui)(shui)界(jie)面(mian)，達(da)到更好的(de)(de)(de)分(fen)離(li)(li)(li)效果。但實際上油(you)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)界(jie)面(mian)很難固(gu)定(ding)，這(zhe)與物(wu)料原本的(de)(de)(de)組分(fen)含量(liang)以(yi)(yi)及第一步分(fen)離(li)(li)(li)結(jie)果有(you)關，所(suo)以(yi)(yi)溢(yi)(yi)流板的(de)(de)(de)調節原則(ze)為(wei)：保證溢(yi)(yi)流位(wei)高(gao)于油(you)水(shui)(shui)(shui)界(jie)面(mian)，保證油(you)相(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)質量(liang)，而(er)設計(ji)為(wei)水(shui)(shui)(shui)相(xiang)(xiang)(xiang)可以(yi)(yi)回流再次(ci)回收油(you)相(xiang)(xiang)(xiang)